Líneas para pizzas y productos de panadería: Frescura y fragancia prolongada
El envasado de pizza fresca, bases de pizza, pancakes, tortillas y croissants requiere tecnologías capaces de contrarrestar el deterioro natural de los productos de panificación. Nuestras soluciones avanzate en Atmósfera Modificada (MAP) están diseñadas para frenar la retrogradación del almidón y la proliferación de mohos, preservando la humedad ideal y la esponjosidad original de la miga.
A diferencia de las soluciones estándar, las líneas BMB ofrecen la máxima flexibilidad operativa, permitiendo el envasado tanto en bolsa como en bandeja, con sistemas semiautomáticos o completamente automáticos. Gracias a nuestro profundo know-how tecnológico, garantizamos un aumento significativo de la vida útil (shelf-life), permitiendo que sus productos de panadería mantengan inalteradas sus propiedades organolépticas y su atractivo visual desde el momento del envasado hasta la mesa del consumidor.
Ventajas de la solución BMB
- Higiene total: Diseño proyectado para una desinfección profunda, reduciendo los riesgos de contaminación y garantizando la seguridad alimentaria.
- Flexibilidad de línea: Sistemas configurables para gestionar pequeños lotes o grandes produzioni, adaptándose fácilmente a diversos tamaños de producto.
- Vida útil extendida: Máxima duración del producto gracias a tecnologías avanzadas de envasado al vacío o en atmósfera protectora (MAP).
- Versatilidad de formato: Una solución única para el envasado flexible en bolsas sin necesidad de cambios de formato en la máquina.
- Control de procesos de panadería: Optimización de gases técnicos para prevenir el endurecimiento y el pardeamiento de pizzas, tortillas y productos fermentados.
- Automatización eficiente: Líneas modulares che optimizan la productividad y reducen la mano de obra, garantizando un rápido ROI.