Schale mit modifizierter Atmosphäre

Technik Verpackung mit modifizierter Atmosphäre 

Die Verpackung mit modifizierter Atmosphäre oder Schutzgasverpackung, das sogenannte MAP (Modified Atmosphere Packaging), basiert auf ein völlig natürliches und sicheres Prozess, indem die Atmosphäre in der Verpackung durch eine auf das Produkt abgestimmte Gasmischung ersetzt wird, geeignet für die Beibehaltung von Form, Farbe und Frische vom Produkt.
Diese Technik verwendet Inertgase und eine Mischung aus in der Luft vorhandenen Gase, wie z.B. Stickstoff (N2), Kohlendioxid (CO2) und Sauerstoff (O2) – diese Mischungen werden produktspezifisch angepasst, um das Produkt zu stabilisieren und länger zu konservieren, unter Beibehaltung seiner Eigenschaften und gleichzeitig Reduzierung des mikrobiellen Wachstums.

Unsere Maschinen realisieren zuerst das Vakuum durch kompletten Luftentzug aus dem Produkt und führen danach diese Mischung in die Verpackung ein, damit Produkt und Verpackung nicht zerquetscht werden.
Die Auswahl der verwendeten Gasmischungen ist strikt mit dem zu verpackenden Produkt verbunden; es muss das Zusammenspiel zwischen Gas, Lebensmittel und Verpackung geprüft werden.

Vorteile

Die grossen Supermarkt-Ketten schauen mit besonderem Interesse auf diese Art von Verpackungen, weil es ihnen ermöglicht, der Kundschaft frische ready-to-cook Lebensmittel  und vorgekochten ready-to-eat Gerichte anzubieten; dies alles mit einer längeren Haltbarkeit und in eleganten und den unterschiedlichen Marketing-Strategien angepassten Packungen. 

Hierdurch erreicht man einen geringeren Einsatz von Konservierungsmittel und Zusatzstoffe bei langer Produktkonservierung und Beibehaltung der Qualität und Nährwert.

Durch die Verringerung des bakteriellen Wachstums wird eine grössere Hygiene in der Verpackung gewährleistet.

Ferner können die Industrie- und Konsumgüter von Oxidation und Korrosion geschützt werden. Im Bereich der Mdeizintechnik kann die modifizierte Atmosphäre die empfindlichsten Produkte schützen.

Anwendungen

Es ist eine vielseitige Technik, welche sich für verschiedene Produkte perfekt eignet. In der Regel werden unter modifizierter Atmosphäre folgende Produkte verpackt: Fleisch, Backwaren, frische Nudel und Teigwaren, Obst und viele anderen frischen Lebensmittel.

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Verpackungsmaschinen und vollautomatische Linien
für Schale mit modifizierter Atmosphäre konzipiert

Verpackungsmaschinen und automatische Linien
konzipiert für Schale mit modifizierter Atmosphäre