Linee per insaccati e affettati: tecnologia e automazione per la freschezza
Il confezionamento di insaccati e affettati rappresenta una delle sfide più complesse: preservare il colore, la consistenza e l’integrità del prodotto. Le soluzioni BMB sono progettate per proteggere prodotti delicati dall’ossidazione e dall’esposizione luminosa, garantendo una presentazione impeccabile e una shelf-life prolungata.
Siamo specializzati in impianti che coprono ogni esigenza dimensionale: dalle confezionatrici per insaccati di grandi dimensioni (fino a 1500 mm) a linee completamente automatiche destinate a supermercati e centri di preparazione. Grazie all’integrazione di sistemi di affettamento e caricamento senza l’ausilio di operatori, ottimizziamo il processo produttivo in vaschetta o busta, garantendo un ambiente protetto in MAP o sottovuoto che mantiene inalterati aromi e fragranza.
I vantaggi della soluzione BMB
- Precisione del Vuoto: Pompe ad alta efficienza per settare il grado di vuoto ideale e miscele di gas specifiche per ogni salume.
- Shelf Life Estesa: Massima durata del prodotto grazie a tecnologie avanzate di confezionamento in sottovuoto o atmosfera protettiva (MAP).
- Versatilità di Formato: Unica soluzione per il confezionamento flessibile in buste, vaschette o innovativi contenitori riutilizzabili.
- Gestione Grandi Formati: Sistemi esclusivi progettati per il confezionamento di insaccati e salumi interi fino a 1500 mm di lunghezza.
- Automazione Full-Service: Linee integrate “zero operatori” che gestiscono automaticamente l’affettamento e il posizionamento dei prodotti in vaschetta.
- Igiene Totale: Design progettato per una sanificazione profonda, riducendo i rischi di contaminazione e garantendo sicurezza alimentare.
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